Способ приготовления блюда: Предварительно промытую баранину необходимо нарезать тоненькими ломтиками. Далее очистите морковь, сельдерей и лук, и нарежьте их соломкой. Обжарьте лук на порции жира до золотистого цвета и добавьте к нему карри, после жарить еще пол-минуты.
Мясо баранины обжаривается с морковью и сельдереем, затем добавляется жареный лук с карри, все это заливается двумя стаканами воды, можно положить лавровый лист и посолить. Варится блюдо на слабом огне до полной готовности. Мясо достаньте, а бульон протрите с овощами через сито и прогрейте еще 1,5–2 минуты. Далее заправьте суп-пюре лимонным соком. Перед подачей посыпать по желанию нарезанной зеленью. Сметана подается отдельно.
Ингредиенты для приготовления супа-пюре карри:
• баранина — 200 г мякоти
• лук репчатый — 1 головка
• морковь — 1 шт.
• зелень сельдерея — 1 шт.
• жир бараний топленый — 2 ч. ложки
• сметана — 2 ч. ложки
• лимон — 1/4 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• соль и приправа карии по вкусу
• зелень петрушки