Способ приготовления рулетиков из камбалы под сырной корочкой. Сначала нужно разделать камбалу на филе. Полученное рыбное филе необходимо посолить, поперчить, посыпать базиликом и свернуть рулетиками, скрепив их шпажками. Рулетики необходимо обжарить на масле до образования золотистой корочки. Сыр разтираем вместе с яичными желтками.
Яичные белки взбиваем, немногоподсолив, в устойчивую пенную массу. В сырную массу вводим взбитые яичные белки и все перемешиваем. Форму смажте маслом и выложите туда рыбные рулетики, залейте все сырной массой и запекайте 10–15 минут при 200 °С. При подаче на стол можно красиво оформить рулетики зеленью. Гарнировать запеченными овощами по желанию.
Ингредиенты для приготовления рулетиков из камбалы под сырной корочкой:
• камбала — 2 шт.
• белки яичные — 4 шт.
• желтки яичные — 2 шт.
• сыр твердый тертый — 60 г
• базилик сушеный — 1/2 ч. ложки
• перец черный молотый
• соль