Если вы стремитесь иметь красивый сад, можно выращивать овощи в дальнем конце сада, позади живой изгороди или какого-либо барьера. С другой стороны, многие повара предпочитают иметь огород около кухонной двери, чтобы избежать длинного похода за салатом или капустой в дождливый день. Но обычно можно выращивать, по крайней мере, несколько распространенных трав около кухни, потому что они приемлемы в любом цветнике.
Огород должен быть ориентирован на юг или защищен с северной стороны, и иметь хороший дренаж. Если одну часть земли используете каждый год, планируйте культурооборот так, чтобы то же самое не выращивать на одном месте: сажайте картофель, брюкву или лук-порей в первый год; горох, бобы, морковь или свеклу во второй; и капусту (кочанную, брюссельскую, цветную) в третий год.
Если вы следуете этому культурообороту, участок нужно готовить заранее: в первый год внесите навоз; во второй подкармливайте немного; на третий год внесите навоз осенью, затем известь под зиму. Это не означает, что надо выращивать только картофель в первый год: можно иметь три отдепьных участка, последовательно чередуя на них культуры. Даже с маленького участка можно собрать достаточно овощей, чтобы разнообразить свой стол и сэкономить немного денег.
Тщательно записывайте, что вы сажаете в каждой части сада и как обрабатываете почву. Так, если посадите картофель на грядке, которую известковали год назад, можно получить картофель с паршой, а морковь разовьет расщепленные корни в недавно удобренной почве. Ведя учет, вы сможете предоставить каждой культуре почвенные условия, в которых она нуждается.
Не сажайте все сразу, или урожай созреет одновременно.
1000
Посадите немного, затем подождите неделю или 10 дней и сажайте еще: это гарантирует поступление молодых овощей в течение нескольких недель. Выращивайте побольше сортов, которые могут созревать в разное время и обеспечат вашему семейству разнообразие вкуса.
Такие быстрорастущие культуры как редис, салат и зеленый лук могут быть высажены в междурядьях основных культур, например, картофеля или гороха. Собирать их следует прежде, чем они станут крупными и займут все отведенное им пространство. Для разнообразия сажайте салат ромэн и кочанный салат, красный и белый редис.